菜系及功效：美味粥汤

鸡汁猴头汤的制作食材：

鲜猴头200克(10只)，熟火腿50克，小菜心10棵，火腿骨少许，鸡汤，料酒，味精，葱，姜适量。

鸡汁猴头汤的做法详细步骤

在预处理的猴头光面划几刀，与火腿骨一起放在鸡汤锅里炖烂。将10棵小菜心下开水锅烫一下，放入猴头、火腿骨的鸡汤锅烧开，加味精，然后取10只小汤碗，每只碗里各盛入一只猴头、一棵菜心、和一片火腿片，并把锅内鸡汁等分，倒入小扬碗里即成。