菜系及功效：美味粥汤

蛋皮饺子冬瓜汤的制作食材：

虾仁，冬瓜，鸡蛋三个，猪肉馅，香菜，香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜。

蛋皮饺子冬瓜汤的做法详细步骤

1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀； 

2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。 

3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。