分类标签：家常菜谱美味粥汤肢寒畏冷食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
本鸡1只	火腿1小块
鸡腿菇1个	金针菇少许
小蘑菇少许	枸杞适量
生姜	大葱
小葱	盐
胡椒粉

菌菇炖鸡汤的做法详细步骤

1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）2、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用3、本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

菌菇炖鸡汤的做法小贴士

1，事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
2，炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；
3，枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；
4，火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；