分类标签:家常菜谱美味粥汤肢寒畏冷食谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
牛肉 | 葱 |
姜 | 香叶 |
陈皮 | 料酒 |
原味牛肉清汤 | 煮过的牛肉 |
白萝卜 | 香菜 |
牛腩萝卜汤的做法详细步骤
![牛腩萝卜汤的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8de473e74bbb82895ce2612116d8928b.jpg)
1、将大块牛肉洗净后整块放入锅里,加入淹没牛肉的清水;2、大火烧开后煮3分钟,倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;3、将洗干净的整块牛肉放入高压锅里,放入足量清水;
![牛腩萝卜汤的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0d5ad932b7216f64d87a2be750b37441.jpg)
4、加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒,大火煮开后用中小火压半小时关火;
![牛腩萝卜汤的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6d8a4a0d5987fe28532314992e4d20bf.jpg)
5、等自然冷却排气后,将牛肉取出备用,捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;6、如没有高压锅,用普通锅小火炖1小时也可
![牛腩萝卜汤的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3982a5639265c172b51e28d4bedfc48d.jpg)
7、将萝卜去皮后切成斜刀块,牛肉也切成差不多大小的块,香菜切段;8、将萝卜块和牛肉块一起放入锅里,加入原味牛肉清汤;
![牛腩萝卜汤的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4829792a5d703a1f529ebdd9d956cdab.jpg)
9、大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;
![牛腩萝卜汤的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c25495e7c2fb69f83832320b2efabaff.jpg)
10、加盐、鸡精调味,撒上香菜段即可。