菜系及功效：美味糕点

面包环的制作食材：

水6000克，酵母150克，S500，300克，盐200克，拉粉3000克，黑粉3000克，面包粉3000克。

面包环的做法详细步骤

1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。

2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。

3、面团分割成600克每个，醒发1小时。

4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。