分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉（惠宜）210克	高粉（惠宜）90克
水120克+42克	酵母1.8克+0.9克
盐3克+3克	奶粉6克+12克
糖12克	蛋24克
黄油18克	芋泥60克

17小时中种香芋吐司的做法详细步骤

1、提前一天制作中种，把所有原料揉和成一个面团即可，面团会比较干，请耐心制作。2、揉好的面团装进深盒里，盖上盖子放在冰箱发酵17小时。3、制作面包前，提前1小时取出中种回温，撕成小块后投入厨师机中，连同主面团里的高粉、奶粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和。4、揉至面粉成团，加入黄油和盐继续揉面至扩展阶段。5、取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。6、取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟；平均切割成三份，7、分别擀卷两次入模。8、发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。9、烤焙：预热200度中下层50分钟，20分钟时顶上盖锡纸。