分类标签：家常菜谱清爽凉菜年夜饭清热解毒食谱
菜品口味香味	所需时间10分左右
制作难度简单
食材明细
皮蛋3枚	内脂豆腐1盒
香菜
干红辣椒5根	芝麻香油
盐	醋
鸡精	植物油
生抽

香菜皮蛋豆腐的做法详细步骤

1、将盒装豆腐完整取出2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心3、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。4、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁5、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.

香菜皮蛋豆腐的做法小贴士

巧取盒装豆腐
内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？
用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣
倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。
在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻
易地倒出来了