分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味酸味,咸味,香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
茄子1根	鳕鱼1块
橄榄油适量	柠檬汁适量
红葡萄酒适量	盐适量
花生米适量	百里香适量

茄子鳕鱼沙拉的做法详细步骤

1、准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐； 将上述调料调成沙拉汁；2、茄子片成薄片； 不粘锅内倒入少许橄榄油，将茄子片煎熟；3、鳕鱼洗净切小块，倒入不粘锅中； 中火翻炒，将鳕鱼炒碎；4、将炒熟的花生米碾成小粒；5、煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼；倒入花生米碎；6、依个人喜好，可将百里香切碎撒入沙拉中；淋入调好的沙拉汁拌匀即可；

茄子鳕鱼沙拉的做法小贴士

沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例；
柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放；
茄子要切大片，尽量切的要薄；
煎茄子片的时候要少放油，茄子片很薄很容易熟。