分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味爽口,微辣	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
莴笋一根
干红椒少许	香菜少许
花椒少许	大蒜少许
盐少许	鸡精少许
香油几滴

凉拌莴笋的做法详细步骤

1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；3、.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。