分类标签:家常菜谱清爽凉菜素斋菜 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
蒜苔 | |
盐 | 糖 |
生抽 | 醋 |
腌糖醋蒜苔的做法详细步骤
![腌糖醋蒜苔的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_99256333ff92ffdfd3aa13e7c3f8f266.jpg)
1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段
![腌糖醋蒜苔的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e67f6df75a179faaa52cdb9e5b5589c1.jpg)
2、切好的段撒上盐腌制
![腌糖醋蒜苔的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a3f16d6843abbd1873f3164a7c47da3d.jpg)
3、腌制到蒜苔出水
![腌糖醋蒜苔的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3897b06ec0a59268d8d1095daa63aa9c.jpg)
4、开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。
![腌糖醋蒜苔的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2a4d6303ed0b3b4b93a2b78b7004eeb3.jpg)
5、将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开
![腌糖醋蒜苔的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_66204fb352c682f5299b0d691df00bf7.jpg)
6、调料烧开后倒进碗里冷却
![腌糖醋蒜苔的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d3821c69154b2b865aef180778a7e3f1.jpg)
7、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
![腌糖醋蒜苔的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e059c9e5f5dcd3d806e28588e9a71ac8.jpg)
8、倒入冷却的调料汁
![腌糖醋蒜苔的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2ec88b748d694f7a05db73562d45622f.jpg)
9、用勺子将蒜苔压实
![腌糖醋蒜苔的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e322fcc11db58fe2f39b8565c3d3465a.jpg)
10、盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
腌糖醋蒜苔的做法小贴士
玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,
蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。
调料汁烧开冷却不容易变质
整个过程中要保持不沾油,无生水