分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味辣味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
蕨菜500克	凉粉卷2条
指天椒10粒	姜3片
蒜4粒	香菜2棵
油辣子2汤匙	麻油1茶匙
鲜味汁1/2汤匙	生抽4汤匙
醋2汤匙

春季养生菜凉拌蕨菜粉的做法详细步骤

1、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。2、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。3、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。4、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。5、锅下油爆香干辣椒和花椒。6、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。