分类标签：家常菜谱清爽凉菜
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
凤爪500g	洋葱半个
柠檬汁适量	红辣椒适量
桂皮适量	八角适量
香叶适量	花椒适量
干红辣椒适量	姜片适量
泰式酸辣酱适量	糖适量
盐适量	薄荷叶适量

泰式酸辣凤爪的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；3、凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；4、大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；5、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；6、放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；7、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；8、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；9、盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。

泰式酸辣凤爪的做法小贴士

1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；
2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。