分类标签：家常菜谱清爽凉菜
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
金针菇400g
剁椒2汤匙	蒜4瓣
生抽1汤匙	蒸鱼豉油2汤匙
白糖少许

解腻开胃菜剁椒金针菇的做法详细步骤

1、金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。2、捞出过凉水备用。3、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。4、倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。

解腻开胃菜剁椒金针菇的做法小贴士

1.金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮。
2.装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器（比如说杯子）里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。