菜系及功效：精品主食

果香脆卷的制作食材：

翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼，草鱼，鲈鱼均可)，哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐，淀粉少许，植物油适量。

果香脆卷的做法详细步骤

1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。 

2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。 

3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。 

4、将每块对切排入盘中即可。 

鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。