菜系及功效：精品主食

蚝油牛肉烩饭的制作食材：

牛肉薄片，150公克，秋葵，5条，葱，1支，辣椒，1/2条，沙拉油，1又1/2大匙，蚝油，2大匙，水，1/2杯，太白粉水(太白粉，1/2大匙加水2大匙)，热白饭，1碗，酱油，1/2大匙，沙拉油，1小匙，太白粉，1小匙。

蚝油牛肉烩饭的做法详细步骤

(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。 

(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。 

(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。 

(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芶芡成浓稠状即可起锅。

(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。