菜系及功效：精品主食

辣酱面的制作食材：

面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克辣椒面，葱末，黄酒，麻油，猪油，白糖，酱油，味精各适量。

辣酱面的做法详细步骤

①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱。

②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。