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菜品口味清香味	主要工艺熟炒
食材明细
米饭(蒸)100克	鸡蛋150克
莴笋50克	火腿肠50克
蘑菇(鲜蘑)45克	洋葱(白皮)50克
花生油15克	小葱5克
大蒜(白皮)3克	鸡精2克
盐2克

什锦蛋炒饭的做法详细步骤

1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

什锦蛋炒饭的做法小贴士

制作要诀：
可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
健康提示：
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。