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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
小麦面粉150克	猪肉(肥瘦)100克
白菜100克	芹菜50克
鸡蛋清30克
盐25克	白砂糖5克
味精5克	白胡椒5克
香油10克	大葱20克

馄饨汤的做法详细步骤

1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；
2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

馄饨汤的做法小贴士

制作要诀：
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。