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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
小麦面粉400克	虾仁300克
猪肉(肥瘦)200克	冬笋130克
香菇(鲜)100克	木耳(干)10克
生菜(团叶)200克
盐3克	酱油5克
香油5克

碧绿水饺的做法详细步骤

1.把面粉和水混合，搓揉成面团。
2.取生菜适量用清水冲洗净。
3.锅内倒入适量水，放入油，盐一起烧开，放入生菜烫熟，捞出。
4.把所有的馅料（虾仁、猪肉、去壳的笋肉、香菇、切丝的木耳）混合，与调味料（盐、酱油、香油）搅动拌均匀，包入面皮中。
5.锅中倒入水烧开，放入饺子煮约8分钟，盛在烫好的生菜上就可以了。

碧绿水饺的做法小贴士

食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。