分类标签:家常菜谱精品主食青少年食谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
红豆30克 | 米100克 |
青豆50克 | 红黄彩椒各1个 |
鸡腿肉1个 | |
料酒适量 | 油盐适量 |
姜葱末适量 | 蚝油适量 |
胡椒粉适量 | |
彩椒鸡丁红豆饭的做法详细步骤
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_009e0d0a87bca869423be5e17d8e716d.jpg)
1、将红豆泡上一个晚上;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_67f2874a85e90fc98fef32683c11d429.jpg)
2、将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中, 煮成米饭;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_911b9e8b58abd7ad0ec6eade0b3638a8.jpg)
3、将煮好的米饭趁热搅拌分开, 放上几个小时;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_88f8d379ff28d4a2a0714d0cfca37602.jpg)
4、准备好其他原料: 鸡腿肉切成小丁, 彩椒切成小丁, 葱姜切成细末;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d1fb5492ba9ca8d3f10a416433ce9961.jpg)
5、在鸡肉丁中加入盐, 料酒和蚝油, 搅拌均匀腌制一下;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aa68707e5872c52b65112348a22bce24.jpg)
6、烧热锅, 放入适量油, 下入葱姜末爆香;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f5fa86d2477eb26e08b483abe064285b.jpg)
7、再加入腌好的鸡肉丁翻炒;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_485a8c71d060ec545e87bdb59f52a8b7.jpg)
8、直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d55d1263f003f6a36188dab7984f376c.jpg)
9、翻炒均匀后加入煮好的红豆饭,炒散后再炒上一, 两分钟;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_74a6f4615bcb8cda69a5c1d84cf2d9c9.jpg)
10、再加入盐和胡椒粉调味;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_272766942c7eaed8bccbecbafe7ebe0f.jpg)
11、翻炒均匀;
![彩椒鸡丁红豆饭的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_95ffb4bef4c2c7b239f00441460a42bc.jpg)
12、分别装入黄红彩椒中。
彩椒鸡丁红豆饭的做法小贴士
1. 红豆要提前一个晚上泡上,这样红豆就才好和米饭一起煮熟;大米与红豆的比例控制在7:3以下,也就是红豆不要超过大米的三分之一; 有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上,隔夜饭炒饭好吃;2. 我选用了鸡腿肉, 这肉不那么柴, 口感更嫩些;切成小丁后, 加入盐, 料酒和蚝油腌制一下;3. 炒饭时先将葱姜末爆香, 再煸炒鸡肉,直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒,再倒入准备好的米饭继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味即可;4. 装入准备好的红黄彩椒中, 因为要以彩椒为碗,所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切,保持彩椒外观的完整性。