分类标签:精品主食 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高粉250克 | 鸡蛋35克 |
牛奶130克 | |
辣椒粉1.5克 | 酵母4克 |
盐3克 | 糖粉20克 |
黄油20克 | 肉松和白芝麻适量 |
香辣肉松花朵包的做法详细步骤
![香辣肉松花朵包的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e7cd0105a1b88c8214a199cc26b10c99.jpg)
1、将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。
![香辣肉松花朵包的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d02e31bf4fd587b6dfffeedfad0b05e3.jpg)
2、加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。
![香辣肉松花朵包的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_682239e7ae26834a716ffd1637bd7a4f.jpg)
3、后油法加入盐和黄油一起揉进面团,把面团揉至扩展阶段。
![香辣肉松花朵包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bb004b8d67e7db2127056e12dc2fc74a.jpg)
4、将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵,至两倍大时取出。
![香辣肉松花朵包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_708e46c608e03b9b8b1a569cba8233f1.jpg)
5、把发酵好的面团进行排气,分割成73克/个的小面团6个,封上保鲜膜进行松弛15分钟。
![香辣肉松花朵包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dd15c0821ad0fdd707901e94894ef3b5.jpg)
6、将肉松包入小面团中,收口向下封好。
![香辣肉松花朵包的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_43da74680f7062f8de8a8393be0ca96f.jpg)
7、8寸戚风模中刷上软化好的黄油,把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外,一个在中间;二次发酵使用冷藏发酵法,放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)。
![香辣肉松花朵包的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_94ca7785c033d16acd63f299880da90f.jpg)
8、第二天发酵好的面团取出回温一会,面团上刷上鸡蛋液,继续撒上一点辣椒粉增香,最外层撒上白芝麻做点缀。
![香辣肉松花朵包的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_818463d4ebd707e525d6441db716dd2d.jpg)
9、烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。