分类标签：意大利餐精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
高粉70克	全麦粉30克
玉米	青豆
胡萝卜适量	烤鳗一条
水40ML	油10克
盐1/4小勺	酵母1/4小勺
糖1小勺	番茄酱适量
马苏里拉芝士适量

烤鳗PIZZA的做法详细步骤

1、把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段。2、把面团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，发酵到变成1.5-2倍大。3、面团发酵的时候，把蔬菜粒放入水中煮开，入少量盐煮至熟；马苏里拉芝士切成小粒状。4、约需要1个小时后，面团能发酵到1.5-2倍大；发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。5、将番茄酱倒在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将番茄酱涂抹均匀。6、涂抹好番茄酱后，均匀铺上蔬菜粒，撒上一部分马苏里拉芝士。7、烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，排入鳗鱼块，在鳗鱼块的中间塞上马苏里拉芝士，全部塞满。8、再入烤箱，200度，烤焙15分钟，直至芝士软化，表面微焦即可。

烤鳗PIZZA的做法小贴士

TIPS：
1、这次的PIZZA我没有做洋葱PIZZA酱，直接用市售的自己喜欢的呱呱番茄酱下去铺饼底。如果喜欢自制PIZZA酱的话，请看鲜蔬鸡肉PIAAZ。
2、烤鳗鱼是成品，平时吃的时候只需要微波几分钟，热了即可，所以烤的时间也不能太久，我是在烤制一半的时候才放进去同烤，如果一开始就铺上烤鳗，估计25分钟出来以后会变鳗鱼干吧。