菜系及功效：家常菜谱

糖酱鱼的制作食材：

鲜鲤鱼1条(约500克)，白糖200克，酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)。

糖酱鱼的做法详细步骤

1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。

3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。