菜系及功效：家常菜谱

盐水鸡的制作食材：

光鸡1只(重约1000克)，精盐100克。

盐水鸡的做法详细步骤

（1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；

（2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。