菜系及功效：家常菜谱

豆鼓苦瓜的制作食材：

苦瓜1条，豆豉1小包，辣椒5根，酱油，糖，味素各1大匙。

豆鼓苦瓜的做法详细步骤

Ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。

Ｂ、捣掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。

Ｃ、再加入苦瓜、调味料、１／２碗水焖煮至汤汁收乾即可。

贴士：豆豉本身已具有鹹味，调味时不必另加盐；加酱油则是为了菜色美观。