菜系及功效：家常菜谱

炸豆腐块的制作食材：

姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克，沾料：高汤200公克，糖1匙酱油2匙，混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克。

炸豆腐块的做法详细步骤

Ａ、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。

Ｂ、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。

Ｃ、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。 

Ｄ、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（Ｂ）调料即可。

贴士：
Ａ、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。

Ｂ、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。