菜系及功效：家常菜谱

苦瓜炒猪肝的制作食材：

苦瓜125克，猪肝250克，大蒜1瓣，黄酒1匙，酱洒，麻油，精盐，味精适量。

苦瓜炒猪肝的做法详细步骤

1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。

2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。

3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成。