菜系及功效：家常菜谱

桂花土豆丁的制作食材：

土豆，鸡蛋盐，葱，味精，香油。

桂花土豆丁的做法详细步骤

1. 将土豆去皮切成1厘米见方的小丁，放入开水锅焯熟后捞出，用凉水冲凉后撒盐拌匀并控干水分；

2. 鸡蛋加盐打散，葱切成葱花；

3. 炒锅倒油烧至五成热，将鸡蛋炒半熟后加入土豆丁炒出香味，加葱花、味精炒匀后出锅装盘，淋香油即成。