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菜品口味茄汁味	主要工艺焖
食材明细
鸡蛋210克	番茄300克
洋葱(白皮)100克	紫菜(干)2克
盐3克	胡椒粉1克
胡椒1克

番茄蛋皮汤的做法详细步骤

1. 番茄洗净，去蒂，于四分之一处横切平刀口，将果肉及汤汁挖出；
2. 洋葱切丝备用；
3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中，并撒上盐（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；
4. 取一平底锅加热，倒入30克油，先放下洋葱丝略微拌炒；
5. 番茄蛋摆入，盖上锅盖，以小火焖煮至蛋汁半凝固；
6. 撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上，即可熄火食用。

番茄蛋皮汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。