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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
芦笋200克	猪里脊肉200克
香菇(干)15克
大蒜(白皮)10克	酱油8克
淀粉(玉米)5克	味精1克
盐2克	植物油15克

芦笋炒肉片的做法详细步骤

1.　猪里脊肉洗净切薄片；
2.　猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3.　芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4.　锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5.　热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6.　加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。

芦笋炒肉片的做法小贴士

食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。