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菜品口味茄汁味	主要工艺滑炒
食材明细
鸡胸脯肉300克
青椒15克	柿子椒30克
番茄酱30克	大蒜(白皮)5克
淀粉(玉米)10克	生抽15克
白砂糖5克	盐3克
醋10克	植物油50克

咕老香鸡脯的做法详细步骤

1.　鸡胸脯肉洗净后切块；
2.　鸡脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分钟；
3.　青、红、黄椒洗净去籽后切成与鸡块大小相仿的块；
4.　将腌好的鸡块用面粉、淀粉裹匀，用手捏紧后放入热油锅中炸酥捞出；
5.　把三个颜色的辣椒也放入油中过一下油；
6.　锅内倒油加热，放入蒜末炒香；
7.　再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀后倒入鸡块、辣椒，炒匀即可。

咕老香鸡脯的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。