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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
猪小排(猪肋排)300克	芋头200克
油菜心30克	小枣(干)10克
大葱15克	姜8克
黄酒15克	盐3克
花生油15克

排骨芋头汤的做法详细步骤

1.　将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2.　芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
2.　青菜心洗净沥干；
3.　小枣洗净待用；
4.　葱姜洗净分别切段、片备用；
5.　锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
6.　青菜心放入油锅煸香；
7.　另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
8.　放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

排骨芋头汤的做法小贴士

食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。