分类标签:家常菜谱补气食谱美容菜谱延缓衰老食谱 |
菜品口味咸甜味 | 主要工艺清蒸 |
食材明细 |
鲢鱼1000克 | |
鱼骨30克 | 火腿30克 |
香菇(鲜)15克 | 玉兰片30克 |
黄瓜25克 | |
猪油(板油)30克 | 猪油(炼制)30克 |
姜10克 | 料酒75克 |
盐10克 | 味精3克 |
白砂糖10克 | 香油25克 |
八角3克 | |
清蒸白鲢的做法详细步骤
1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;
3. 冬菇、黄瓜切片;
4. 猪板油去筋,切成丁;
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;
6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。