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菜品口味咸鲜味	主要工艺溜
食材明细
豌豆250克	蘑菇(鲜蘑)350克
盐3克	味精2克
酱油10克	料酒15克
大葱5克	姜2克
淀粉(玉米)10克	花生油20克

熘鲜蘑豌豆的做法详细步骤

1. 鲜蘑去蒂洗净择好；
2. 豌豆剥皮，用水煮熟；
3. 炒锅起火放油，烧热后用葱、姜末炝锅，倒入鲜蘑，加适量高汤、酱油、料酒、精盐、味精，烧片刻；
4. 用湿淀粉勾芡，放入豌豆，起锅即成。