分类标签：家常菜谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺火锅
食材明细
面条(标准粉)500克	牛肉(瘦)800克
香菇(鲜)150克	金针菇150克
韭菜30克	白菜200克
茼蒿150克	金枪鱼50克
海带(鲜)100克	萝卜30克
芝麻50克	柠檬50克
大葱20克	酱油50克
料酒25克	醋15克
小葱15克	白砂糖5克
大蒜(白皮)10克	胡椒5克
香油2克	盐5克

牛肉火锅的做法详细步骤

1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉火锅的做法小贴士

制作要诀：
芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。