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菜品口味酸甜味	主要工艺烧
食材明细
豆腐(北)40克	香菇(鲜)20克
豌豆50克	蘑菇(鲜蘑)50克
植物油60克	番茄酱100克
盐2克	白砂糖5克
淀粉(玉米)10克

白玉红油豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
2. 水发香菇去根改刀切成小丁；
3. 蘑菇洗净改刀小丁；
4. 淀粉加水调成湿淀粉；
5. 炒锅中倒入少量油，烧热；
6. 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7. 净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
8. 加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。