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菜品口味蒜香味	主要工艺炖
食材明细
鸭胸脯肉300克
大蒜(白皮)50克
酱油5克	八角2克
大葱5克	料酒10克
醋3克	白砂糖2克
盐4克	鸡精2克

蒜香鸭块的做法详细步骤

1. 将鸭胸脯肉洗净切成块；
2. 葱洗净切成段；
3. 坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；
4. 锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可。