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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
猪小排(猪肋排)500克
豇豆50克
酱油10克	味精5克
襄荷10克	胡椒粉2克
料酒10克	植物油50克

豇豆烧排骨的做法详细步骤

1. 猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净；
2. 干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用；
3. 姜去皮，切成片；
4. 将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒；
5. 待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒；
6. 待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖；
7. 排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟；
8. 下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。