分类标签：家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺醋溜
食材明细
素鸡200克	荸荠150克
大葱10克	大蒜(白皮)5克
姜5克	味精2克
泡椒25克	植物油100克
白砂糖5克	淀粉(玉米)10克
醋10克	盐5克

醋溜素鸡的做法详细步骤

1. 荸荠洗净切去皮，切滚刀块；
2. 姜、大蒜切成粒，大葱切成花；泡红辣椒剁成蓉；
3. 素鸡切丁；
4. 盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；
5. 炒锅下植物油，烧至五成热，下鸡丁、荸荠块、姜粒、蒜粒、泡红辣椒同炒，翻色后，烹汁，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。