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菜品口味酸辣味	主要工艺醋溜
食材明细
豆腐(北)400克	猪血400克
韭黄100克
辣椒(红、尖)18克	盐3克
醋20克	白砂糖15克
白酒5克	淀粉(玉米)5克

醋熘双色豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐切片，入滚水中氽烫一下，取出；
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出；
3. 韭黄、辣椒各切粒；
4. 锅中烧开，放入豆腐、猪血煮5分钟，加醋、盐、白糖、白酒，再以淀粉勾芡，撒上韭黄粒，辣椒粒，盛盘。

醋熘双色豆腐的做法小贴士

食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。