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菜品口味咸鲜味	主要工艺其他
食材明细
大白菜(白梗)200克
猪肉(肥瘦)150克	油菜25克
小麦面粉5克
料酒15克	酱油10克
大葱15克	姜10克
盐2克	味精2克
五香粉1克	香油10克
鸡油20克	花生油40克

锅贴白菜的做法详细步骤

1. 将嫩菜帮切成5×2.5厘米的长方片；
2. 油菜叶切成与白菜相同的片；
3. 将葱花、姜末放在猪肉末内；
4. 加料酒、酱油、排骨精、十三香粉、精盐、味精、香油、鸡油10克拌匀；
5. 在每片白菜上抹匀调好的肉馅，上面盖上油菜叶；
6. 勺内加花生油烧热，每片均白菜面朝下摆入勺内；
7. 再将面粉加水调成稀糊浇上，加盖。
8. 用小火贴至熟透，淋入鸡油，出勺装盘即成。

锅贴白菜的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品需排骨精3克，十三香粉1克，如果没有十三香粉，可用五香粉代替。
2. 不少孩子不爱吃蔬菜，现在把菜和肉做在一起，不吃也得吃。