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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
童子鸡300克
柿子椒25克	青椒25克
青蒜25克	辣椒(青、尖)50克
盐8克	大蒜(白皮)10克
姜5克	豆瓣20克
辣椒(红、尖、干)15克	鸡精2克
啤酒15克	料酒15克
植物油30克

青椒童子鸡的做法详细步骤

1. 将鸡去内脏除去，洗净切成块；
2. 姜洗净切成块；
3. 青红椒、尖椒分别洗净切段；
4. 坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟；
4. 再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青椒再炖5分钟即可食用。

青椒童子鸡的做法小贴士

制作要诀：
在炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍松，把骨节拍断.这样鸡肉炖好后，就能自动脱骨，调料味也容易进入肉里，使鸡肉香嫩可口

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