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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
豆腐干300克 | 胡萝卜100克 |
木耳(干)50克 | |
盐2克 | 鸡精2克 |
白砂糖5克 | 料酒15克 |
大葱5克 | 姜2克 |
香油5克 | 植物油40克 |
三鲜花干的做法详细步骤
1. 将豆腐干制成蓑衣花刀,然后放到热油锅中炸,将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油;
2. 将胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片;
3. 冬笋切片;
4. 木耳洗净备用;
5. 锅上火放油,油热下入葱段、姜片煸炒至发出香味;
6. 下入清汤、盐、料酒、鸡精、白糖和炸好的花干,用中火炖10分钟左右;
7. 下入胡萝卜、冬笋、木耳;
8. 待三鲜料已熟透,淋上香油,盛出即可。
三鲜花干的做法小贴士
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。