分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
鱿鱼(鲜)200克
西芹50克
泡椒60克	鸡精5克
白砂糖10克	姜8克
大蒜(白皮)10克	植物油60克
香油5克	淀粉(玉米)5克
胡椒粉10克

山椒鲜鱿卷的做法详细步骤

1. 将鲜鱿鱼洗净，西芹去皮，把鲜鱿鱼散荔枝花刀，改成正方形状，西芹切成小菱形块；
2. 炒锅内加入高汤烧开，放入西芹块氽熟，再把鲜鱿鱼块下锅氽透成卷；
3. 将另一炒锅放入植物油，烧二成油温，入姜、蒜片，再加入泡青、山红野山椒（泡椒），炒香，加西芹块、鲜鱿卷，最后放入鸡精、胡椒粉、白糖，湿淀粉勾芡，淋香油起锅即可。