分类标签：家常菜谱营养不良食谱滋阴食谱清热去火食谱补虚养身食谱
菜品口味甜咸味	主要工艺烧
食材明细
鸭750克
土豆(黄皮)150克
酱油10克	姜5克
葱白10克	料酒10克
香油8克	植物油25克
白砂糖4克

烧块鸭的做法详细步骤

1. 鸭子剖腹去内脏洗净，切成3厘米见方的块；
2. 土豆削皮洗净，切成滚刀块；
3. 坐锅点火放油，油烧至六成热时将土豆倒入，炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油；
4. 炒锅复上火，放入香油、鸭块略煸，然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水，烧沸后撇去浮沫；
5. 将锅移小火上焖至酥烂，再加入土豆，移至旺火收稠汤汁，起锅装盘即成。