分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
蚕豆300克	糯米粉100克
盐3克	姜10克
料酒15克	白砂糖3克
胡椒粉1克	香油5克
淀粉(玉米)5克	鸡精2克
植物油35克

蚕豆素虾仁的做法详细步骤

1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2. 姜洗净，切末待用；
3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。

蚕豆素虾仁的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。