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菜品口味清香味	主要工艺凉菜
食材明细
鸡蛋200克	菠菜150克
牛奶50克
小麦面粉15克	辣酱油10克
黄油15克	盐3克
胡椒粉2克	味精1克

蛋黄菠菜泥的做法详细步骤

1. 将菠菜烫熟，切成泥；
2. 将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后兑入奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用；
3. 将鸡蛋煮熟10分钟，晾凉后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥；
4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。

蛋黄菠菜泥的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。