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菜品口味酸甜味	主要工艺溜
食材明细
胡萝卜400克	鸡蛋135克
面包屑100克	柠檬50克
色拉油60克	柠檬汁5克
白砂糖5克	白醋2克
吉士粉20克	盐3克

西柠胡萝卜排的做法详细步骤

1.　胡萝卜去皮洗净，切成约10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用；
2.　鸡蛋打散；柠檬切片；
3.　柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀；
4.　胡萝卜拍上粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盘；
5.　将对好的柠檬汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即可。

西柠胡萝卜排的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。