分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味糟香味	主要工艺炖
食材明细
豆浆300克	鸡800克
白砂糖8克	盐6克
味精2克	香油5克
香菜25克	花雕酒200克
植物油60克	淀粉(玉米)8克
猪油(炼制)30克	料酒20克
大葱10克	姜2克

豆浆鸡块酒煲的做法详细步骤

1. 将鸡洗净后斩去头和脚，投入沸水锅中浸烫片刻后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；
2. 鸡肚内灌入花雕酒后倒出，再灌入再倒出，共3次，随后将鸡斩成块，放在容器中，加入豆浆、白糖、味精、猪油和香油拌匀；
3. 煲置火上，放油烧热，将葱姜末爆出香味，加入鸡块、料酒、鸡汤和精盐，加盖焖烧至鸡块酥烂，用湿淀粉勾薄芡，撒入香菜末，淋入香油，加盖烧沸上桌即成。