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菜品口味微辣	主要工艺炝
食材明细
莴笋500克
盐3克	香油10克
辣椒(红、尖、干)10克	白砂糖10克
味精3克

辣油莴笋的做法详细步骤

1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。